Morčacie mäso je výbornou voľbou pre ľahké a zdravé jedlo, a v kombinácii so zemiakovými gnocchi a chrumkavým prosciuttom vytvára skutočne lahodný zážitok. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle, chutné a kompletné jedlo.
Základné ingrediencie a príprava
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať niekoľko kľúčových ingrediencií, ktoré spoločne vytvoria harmonickú chuť. Pripravte si:
- Morčacie prsia
- Zemiakové gnocchi (domáce alebo kúpené)
- Prosciutto
- Cibuľu a cesnak
- Olivový olej a maslo
- Biele víno a vývar
- Syr Grana Padano alebo parmezán
- Mladý baby špenát (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, lahôdková cibuľka)
Príprava gnocchi
Zemiakové gnocchi sú srdcom tohto jedla. Môžete si vybrať buď domáce, alebo kúpené. Ak sa rozhodnete pre domáce, tu je jednoduchý recept:
- Zemiaky uvarte v šupe, ešte teplé ich ošúpte, pretlačte/rozpučte a zmiešajte s hladkou múkou, žĺtkom a soľou.
- Cesto si rozdeľte na niekoľko častí. Pracovnú plochu si podsypte hrubou múkou.
- Z cesta tvarujte hrubšie valčeky a nakrájajte ich na rovnaké kúsky.
- Vytvarujte guľky a do každej zatlačte vidličku, získate tak typický vzor, vďaka ktorému omáčka lepšie drží.
- Hotové gnocchi varíme v osolenej vode asi 3 minúty, kým nevyplávajú na hladinu.
Pre tých, ktorí dávajú prednosť rýchlejšej variante, stačí uvariť kúpené gnocchi podľa návodu na obale. Vo vriacej osolenej vode uvaríme gnocchi, kým nevyplávajú na povrch (asi 1 minútu).
Príprava prosciutta a omáčky
Kľúčom k skvelej chuti je chrumkavé prosciutto a bohatá omáčka.
- Strúčiky cesnaku očistíme a nasekáme nadrobno. Bielu časť lahôdkovej cibuľky nakrájame tiež nadrobno.
- Na veľkú rozohriatu panvicu dáme nakrájané prosciutto spolu s nasekaným cesnakom a lahôdkovou cibuľkou.
- Pridáme asi 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu masla. Krátko spolu orestujeme.
- Potom prilejeme 50 ml bieleho vína a alkohol necháme odpariť. Ochutíme mletým čiernym korením a trochou soli.
- Keď sa víno odparí, prilejeme teplý vývar a pridáme nastrúhaný syr Grana Padano, ktorý sa rozpustí, a tým omáčku zahustí.
How To Carve A Whole Jamon Iberico De Bellota from Iberico Club [2 min Step-by-Step video]
Príprava morčacieho mäsa a spojenie chutí
Morčacie prsia nakrájame na rezance. Vo veľkej panvici na olivovom oleji orestujeme mäso, osolíme a okoreníme ho. Restujeme ďalších 5 minút, pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom a spoločne restujeme 3 minúty.
Nakoniec pridáme mladý špenát, premiešame a odstavíme z variča.
Do omáčky pridáme uvarené gnocchi a zamiešame. Spoločne všetko opekáme 2 minúty a ihneď podávame. Posypeme parmezánom.
Nutričné hodnoty (odhad na jednu porciu)
| Kalórie | Sacharidy | Bielkoviny | Tuky |
|---|---|---|---|
| 210 kcal | 35 g | 8 g | 5 g |
Nutričné hodnoty sú len odhadom a môžu sa líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a ich množstva.
tags: #morcaci #steak #na #zemiakovych #gnocchi #s