Objavte recept na šťavnatý kurací steak plnený sušenými slivkami, ideálny pre slávnostné príležitosti aj bežné večere. Naučte sa tipy pre perfektné pečenie a vyskúšajte rôzne variácie tohto lahodného jedla.
Objavte tradičné recepty a inovatívne nápady pre plnené orechové kolieska. Naučte sa pripraviť dokonalé cesto, rôzne plnky a krásne zdobenie pre vaše sviatočné pečenie.
Naučte sa, ako pripraviť a správne aplikovať vápenné mlieko na ochranu ovocných a okrasných stromov pred mrazovými trhlinami, škodcami a chorobami. Podrobný sprievodca prípravou a termínmi bielenia.
Objavte najlepšie recepty na plnky do mäsových rolád. Inšpirujte sa rôznymi druhmi mäsa a plniek pre dokonalý kulinársky zážitok.
Objavte tajomstvá prípravy sviečkovej na smotane
Sviečková je jedným z najvyhľadávanejších a najjemnejších kusov hovädzieho mäsa. Jej umiestnenie a minimálna záťaž robia z nej ideálnu voľbu pre rôzne kulinárske úpravy, vrátane klasickej sviečkovej na smotane.
Sviečkovica sa nachádza pod rebrami vedľa chrbtice. Tento sval robí veľmi málo práce, takže je najjemnejšou časťou hovädzieho mäsa. Ide o chudý rez s pomerne malým intramuskulárnym tukom, ktorý je podľa kulinárskych predpisov označovaný ako mramorovanie.
Sviečková sa delí na niekoľko častí:
Príprava sviečkovej na smotane je klasický recept, ktorý si vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok stojí za to.
Umyté mäso krížom dobre prešpikujeme slaninou a mrkvou, dobre nakoreníme a osolíme. Na prudkom oleji osmažíme, aby sa vytvorila kôrka a aby zostalo mäso šťavnaté.
V hrnci, v ktorom budeme variť, osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu a slaninu. Pridáme na drobno nakrájanú mrkvu a petržlen a smažíme, kým zelenina troška nezozlatne. Posypeme cukrom, pridáme horčicu a dobre zamiešame. Necháme chvíľku dusiť a pridáme ocot.
Pridáme osmažené mäso aj s výpekom, pridáme guličky korenia a bobkový list. Zalejeme vodou tak, aby zakrývala mäso.
Ak je mäsko uvarené a mäkké, vyberieme ho a dorobíme omáčku. Pridáme šťavu z pol citróna a mlieko s rozmiešanou múkou, pridáme kyslú smotanu a smotanu na varenie. Necháme dôkladne prevariť. Ak treba, tak dochutíme soľou, smotanou alebo citrónom. Po dorobení omáčku rozmixujeme.
Okrem klasickej sviečkovej na smotane je hovädzia sviečková vynikajúca aj na prípravu steakov. Najlepšie sú steaky z mäsa strednej časti sviečkovice. Príprava steakov na grile alebo na panvici si vyžaduje maximálnu pozornosť, najmä na kontaktnom grile.
| Časť sviečkovej | Typ pokrmu | Charakteristika |
|---|---|---|
| Špička | Medailóniky, tatársky biftek | Neforemný, ľahko spáliteľný pri steakoch |
| Stredná časť | Minútkové pokrmy, steaky | Ideálna na steaky, šťavnatá |
| Horná časť | Pečenie v celku | Menej vhodná na rýchlu úpravu |
Objavte najlepšie recepty na jablkový paj s orechmi a smotanou. Podrobný sprievodca prípravou, tipy, triky a inšpirácie pre lahodný dezert.
Objavte tradičný recept na francúzske zemiaky ala Tuli, s podrobným návodom na prípravu a vrstvenie. S tipmi na obmeny a výber zemiakov.
: Prírodné antidepresívum, podpora trávenia a oveľa viac)
Objavte liečivé vlastnosti pamajoránu obyčajného (oregana). Čaj z pamajoránu ako prírodné antidepresívum, podpora trávenia a oveľa viac.
Objavte recept na neodolateľné višňové rezy s bohatým parížskym krémom. Jednoduchá príprava, vláčny korpus a svieža višňová vrstva pre každú príležitosť.
Objavte svet vegánskej zmrzliny: čo to je, ako ju vybrať v obchode a ako si ju jednoducho pripraviť doma. Recepty a tipy.
Prehľad pestovania kukurice v Piešťanoch (Granelam), problémov mestskej časti Kocurice, rekonštrukcie bratislavskej Kukurice a historických skalných miest Mesa Verde.
Objavte olivový skvalán – prírodný lipid pre hydratovanú, chránenú a omladenú pleť. Nezanecháva mastný film, neupcháva póry a bojuje proti starnutiu.
Zistite, ako dlho opekať palacinky na panvici pre dokonalý výsledok a objavte recepty na chutné zapekané či pečené palacinky z rúry.
Zistite, ako si doma vyrobiť syr! Podrobný sprievodca vás prevedie celým procesom, od prípravy mlieka, pasterizácie, pridávania syridla, spracovania syreniny, formovania, lisovania až po solenie a zrenie syra. Naučte sa vyrábať rôzne typy syrov a využívať srvátku.
Zistite, ako nové pravidlá označovania mäsa a mäsových výrobkov na Slovensku a v EÚ chránia spotrebiteľa a zabezpečujú transparentnosť. Prečítajte si o výzvach a dôležitosti pôvodu mäsa.
Objavte tradičné recepty na čučoriedkové džemy a lekvare od babičky. Naučte sa pripraviť lahodné domáce pochúťky plné vitamínov.
